Beneficiile pâinii cu maia

,

În ultimul timp, interesul cercetătorilor şi atenţia consumatorilor faţă de fermentarea aluaturilor în fabricarea pâinii şi a produselor de patiserie (de exemplu, cozonac, croissant, biscuiţi) au crescut. ...

Nutrivigilenţa – un nou instrument pentru eficientizarea terapiei

, Monica Tarcea, Florina Gliga, , , ,

Context. Pe lângă alimente, suplimentele alimentare sunt produsele cele mai consumate....

Ce să mănânci pentru o sănătate bună a coloanei vertebrale?

Monica Tarcea, , ,

Starea noastră de sănătate şi o viaţă activă sunt influenţate de postură, sănătatea sistemului osos şi, implicit, de sănătatea coloanei vertebrale. Această componentă corporală este in­flu­en­ţată de caracteristicile constituţionale, condiţiile perinatale de dezvoltare, greutatea, tipul şi tiparul de alimenta...

The socio-ecological framework of alternative protein resources for community nutrition in Romania

, Monica Tarcea, ,

În contextul schimbărilor climatice şi al politicilor eco­no­­mi­ce şi agroalimentare, promovarea sănătăţii trebuie rea­­li­­zată ţinând cont de cultura populaţiei generale şi de cunoştinţele despre r...

Influenţa calităţii surselor alimentare în homeostazia umană

, Monica Tarcea, ,

Introducere. Homeostazia normală, atât a oamenilor, cât şi a animalelor, este strict dependentă de calitatea hranei. Particularizând homeostazia normală a organismelor umane, la aceasta se adaugă modul de preparare a resurselor alimentare şi modul de consum, precum şi stilul de viaţă. Obiectivul acestui studi...

Meniurile din spitale – prezent şi viitor

, Monica Tarcea, , ,

În orice spital din România, în care obiectivul principal este satisfacţia pacienţilor în contextul îngrijirii medicale, calitatea meniului pe perioada internării implică munca în echipă multidisciplinară, formată din profesionişti în sănătate (medici, asistenţi medicali cu pregătire în dietetică, dieteticien...

Dieta durabilă şi asocierea cu modificările de mediu – o analiză de impact

Monica Tarcea, , ,

Dieteticienii, în calitate de specialişti în domeniu, dar şi de consumatori, pot contribui activ la dezvoltarea durabilă a sistemului de nutriţie, modelând obiceiurile nutriţionale individuale şi comunitare într-un mod durabil şi exercitând o influenţă pozitivă asupra mediului personal şi social. Prin promova...

Importanţa interdisciplinarităţii şi a transferului tehnologic

, , , Monica Tarcea

Introducere. Secolul XXI – sau secolul progresului ştiinţific în toate domeniile (sănătate, economico-financiar, auto, agroindustrial etc.) – aduce multiple avantaje populaţiei, ca de exemplu: dezvoltarea şi utilizarea corespunzătoare a inteligenţei artificiale în toate domeniile anterior menţionate, pentru e...